بٹیر کے انڈوں کے صحت سے متعلق فوائد کا جائزہ

اگرچہ بٹیر کے انڈے چھوٹے ہوتے ہیں، لیکن وہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور انہیں "جانوروں کے ginseng" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس کے صحت کے تحفظ کے اثرات بنیادی طور پر ظاہر ہوتے ہیں۔قوت مدافعت میں اضافہ کریں، کیوئ اور خون کو بھریں، بینائی کی حفاظت کریں، اور دماغ کی نشوونما کو فروغ دیں۔بٹیر کے انڈے اعلیٰ قسم کے پروٹین، وٹامن اے، بی وٹامنز، آئرن، فاسفورس اور دیگر معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان میں کولیسٹرول کی مقدار انڈوں سے کم ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ ہر قسم کے لوگوں کے استعمال کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔ روایتی چینی طب کا خیال ہے کہ یہ فطرت میں ہلکی اور ذائقہ میں میٹھی ہے، اور یہ تلی اور پیٹ کی کمزوری، خون کی کمی اور دیگر مسائل کو کنٹرول کر سکتی ہے۔ جدید تحقیق نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ یہ بچوں کی نشوونما اور نشوونما اور بزرگوں کی قلبی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ مندرجہ ذیل چار پہلوؤں سے شروع ہوں گے: غذائیت کی ساخت، روایتی طبی افادیت، جدید سائنسی تصدیق اور استعمال کی تجاویز۔

غذائیت کی ساخت اور بنیادی افعال

بٹیر کے انڈوں میں پروٹین کی مقدار تقریباً 13 فیصد ہے، اور اس میں انسانی جسم کے لیے 8 ضروری امینو ایسڈز ہوتے ہیں، جس کی جذب کی شرح 98 فیصد تک زیادہ ہوتی ہے۔ ہر 100 گرام بٹیر کے انڈوں پر مشتمل ہوتا ہے۔وٹامن اےیہ انڈوں سے 1.5 گنا زیادہ ہے اور آنکھوں کی تھکاوٹ کو دور کرنے اور رات کے اندھے پن کو روکنے میں اہم اثر رکھتا ہے۔لیسیتھناس کا مواد انڈے کے مقابلے میں 3-4 گنا زیادہ ہوتا ہے، جو بچوں کے دماغی خلیوں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں آئرن کی بھرپور مقدار آئرن کی کمی کے خون کی کمی کو بہتر بنانے میں مددگار ہے، اور اس کا کم کولیسٹرول (تقریباً 844 ملی گرام فی 100 گرام، انڈے سے کم) اسے ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے اعتدال میں کھانا زیادہ موزوں بناتا ہے۔

روایتی ادویات کی صحت کی درخواست

یہ "کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا" میں درج ہے کہ بٹیر کے انڈے "پانچوں اندرونی اعضاء کو ٹونیفائی کر سکتے ہیں، درمیانی حصے کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں اور کیوئ کو بھر سکتے ہیں"، اور اکثر کنڈیشنگ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔تلی کی کمی، اسہال، بچوں میں غذائی قلت. روایتی چینی ادویات کے غذائی نسخوں میں، wolfberry کے ساتھ ابالے ہوئے بٹیر کے انڈے جگر کی پرورش اور بینائی کو بہتر بنا سکتے ہیں، اور سرخ کھجور کے ساتھ ملا کر کیوئ اور خون کی کمی والی خواتین کے لیے موزوں ہے۔ مشہور ڈاکٹر Zhang Zhongjing نے "Synopsis of the Golden Chamber" میں ذکر کیا ہے کہ مرغی کے انڈے "بنیادی طور پر گرمی اور زخموں کو دور کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں"۔ جدید چینی ادویات اکثر بٹیر کے انڈوں کا استعمال نیورسٹینیا، بے خوابی اور دیگر علامات کے علاج میں مدد کرتی ہیں۔ واضح رہے کہ گیلے گرمی والے لوگوں کو بلغم کی نمی کو بڑھانے سے بچنے کے لیے کھانے کی مقدار کو کنٹرول کرنا چاہیے۔

جدید تحقیق سے سائنسی تصدیق

2020 چائنیز نیوٹریشن سوسائٹی کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ بٹیر کے انڈےسیلینیممواد انڈے سے دوگنا ہے، اور اس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور کینسر مخالف اثرات ہیں۔ جاپانی اسکالرز نے دریافت کیا کہ اس میں امیر ہے۔سیفالنبوڑھوں میں علمی کمی میں تاخیر کر سکتے ہیں۔ ذیل میں کچھ غذائی اجزاء کا موازنہ کیا گیا ہے۔

مینوفیکچرنگ کمپنیاں جیسےشینڈن ہیلتھ فوڈ"صاف پانی بٹیر کے انڈے" کا آغاز کیا،چاؤ ہییابریزڈ بٹیر کے انڈے مارکیٹ میں عام مصنوعات ہیں۔

خوراک کی تجاویز اور احتیاطی تدابیر

ہر روز 3-5 بٹیر انڈے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بھوننے سے بچنے کے لیے ان کو ابالنا یا بھاپ لینا بہتر ہے جس سے غذائی اجزا ختم ہو جائیں گے۔ بچے اسے ناشتے میں دودھ کے ساتھ کھا سکتے ہیں، اور حاملہ خواتین کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ یہ مکمل طور پر پکا ہوا ہے۔ الرجی والے لوگ پہلی بار استعمال کرتے وقت تھوڑی مقدار میں کوشش کریں۔ پیکنگ یونین میڈیکل کالج ہسپتال کے نیوٹریشن ڈیپارٹمنٹ کے ڈائریکٹر یو کانگ نے نشاندہی کی: "بٹیر کے انڈے اور سویا کی مصنوعات کو ایک ساتھ کھانے سے پروٹین کے استعمال کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔" مارکیٹ میں مصنوعات بھی موجود ہیں.چیا تائی فوڈدیگر برانڈز نے بٹیر کے انڈوں کے کھانے کے لیے تیار پروڈکٹس لانچ کیے ہیں، لہذا خریداری کرتے وقت شیلف لائف اور اجزاء کی فہرست پر توجہ دیں۔

اقتباس کے ذرائع:
1. "مٹیریا میڈیکا کا مجموعہ" از لی شیزن (منگ خاندان)
2. چینی نیوٹریشن سوسائٹی کی "چائنیز فوڈ کمپوزیشن لسٹ" 2020 ایڈیشن
3. پیکنگ یونین میڈیکل کالج ہسپتال کے نیوٹریشن ڈیپارٹمنٹ کے ڈائریکٹر یو کانگ کے ساتھ عوامی انٹرویو
4. پیداواری کمپنیاں: شینڈن ہیلتھ فوڈ (صاف پانی کے بٹیر کے انڈے)، ژاؤ ہی یا (بریزڈ)، زینگڈا فوڈ (کھانے کے لیے تیار سیریز)