انسائیکلوپیڈیا: شہتوت کو صحیح طریقے سے کیسے لیا جائے؟

1. جائزہ: شہتوت کو صحیح طریقے سے کھانے کے لیے، پہلے "مناسب مقدار، جسمانی ساخت میں فرق، اور شکل کی تمیز" کو یاد رکھیں۔شہتوت میٹھے اور کھٹے ہوتے ہیں اور انہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے، پانی میں بھگو کر، دلیہ میں پکا کر، مرہم بنا کر، یا روایتی چینی ادویات کے ٹکڑوں میں بنایا جا سکتا ہے۔ صحیح استعمال کی ترجیحات بالکل واضح ہیں: پہلی محفوظ اور مناسب خوراک، دوسری اپنی جسمانی حالت کو دیکھنا، تیسرا صحیح شکل کا انتخاب کرنا، اور چوتھا مرکب اور ماخذ پر توجہ دینا ہے۔"چینی فارماکوپیا" کے مطابق، 9 سے 15 گرام خشک شہتوت عام طور پر دوا کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔تازہ پھلوں کو روزانہ کی بنیاد پر تھوڑی مقدار میں چکھنا چاہئے، اور ایک وقت میں ایک بڑا پیالہ نہ کھائیں۔تلی اور معدے کی کمی والے، اسہال کا شکار، ہائی بلڈ شوگر، حاملہ خواتین، بچے اور ادویات لینے والے افراد کو چاہیے کہ وہ خوراک کم کریں یا پہلے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔تجارتی طور پر دستیاب خشک شہتوت، شہتوت کا پیسٹ، اور شہتوت کا رس اجزاء اور چینی کی مقدار پر منحصر ہے۔ اگر وہ ڈھلے یا کھٹے ہوں تو نہ کھائیں۔مندرجہ ذیل تازہ مصنوعات، خشک مصنوعات، پیسٹ، contraindications اور ذرائع کی ترتیب میں وضاحت کی گئی ہے.

2. تازہ شہتوت: دھوئیں، کم مقدار میں کھائیں، اور جلد از جلد کھائیں۔تازہ شہتوت پکنے پر جامنی رنگ کے سیاہ اور چمکدار ہوتے ہیں، اس لیے انہیں خریدنے کے بعد کھانے میں جلدی نہ کریں۔بہتے ہوئے پانی سے آہستہ سے کللا کریں۔ مقعر اور محدب علاقوں کو ہلکے نمکین پانی یا تھوڑی مقدار میں نشاستہ کے ساتھ چند منٹ کے لیے بھگو دیں، پھر دھولیں۔جلد کو توڑنے سے بچنے کے لیے سختی سے نہ رگڑیں۔ اب دھو کر کھا لو۔اسے زیادہ دیر تک فریج میں نہ رکھیں۔ اسے ایک یا دو دن کے اندر کھا لینا بہتر ہے۔آپ اسے براہ راست کھا سکتے ہیں، یا اسے دہی یا جوس کے ساتھ ملا سکتے ہیں، لیکن بہت زیادہ چینی شامل نہ کریں۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ایک وقت میں ایک چھوٹی مٹھی بھر تازہ مصنوعات لیں، تقریباً 30 سے ​​50 گرام، اور بچوں کے لیے مقدار کو کم کریں۔جن لوگوں کا معدہ نزلہ زکام سے ڈرتا ہے اور اسہال کا شکار ہوتا ہے وہ برفیلے شہتوت نہ کھائیں اور انہیں زیادہ مقدار میں تربوز یا کولڈ ڈرنک کے ساتھ نہ کھائیں۔نادان سبز شہتوت کا ذائقہ سخت ہوتا ہے اور اسے کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اگر آپ کو کھانے کے بعد اپھارہ یا اسہال ہو تو اسے لینا بند کر دیں۔

3. خشک مصنوعات، پیسٹ اور شراب: خوراک کے ساتھ ساتھ چینی اور الکحل کی مقدار پر منحصر ہے۔خشک شہتوت زیادہ عام ہیں۔ تھوڑی مقدار میں پانی میں بھگویا جا سکتا ہے۔دوا کے طور پر استعمال کیا جائے تو 9 سے 15 گرام فارماکوپیا میں استعمال کریں۔ڈاکٹر کے مشورے پر عمل کرنا بہتر ہے۔پانی کا درجہ حرارت تقریباً 80 سے 90 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔ اسے 10 منٹ تک پکنے دیں۔آپ پانی کو دوبارہ بھر سکتے ہیں اور بھگونے کے بعد گودا کھا سکتے ہیں۔دلیہ یا سوپ پکاتے وقت چند گرام شامل کریں، اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔شہتوت کے پیسٹ میں عام طور پر چینی ہوتی ہے، ایک وقت میں ایک چھوٹا چمچ گرم پانی میں تحلیل کیا جا سکتا ہے۔ ہائی بلڈ شوگر والے افراد کو چینی کی کل مقدار شامل کرنی چاہیے۔آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ شہتوت کا جوس "جوس" ہے یا "مشروب"، کیونکہ بعد میں بہت زیادہ چینی ہوسکتی ہے۔ شہتوت کی شراب میں الکحل ہوتی ہے اور اس کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ حاملہ خواتین، بچوں اور جگر کی بیماری کے مریض اسے نہیں پینا چاہیے۔ شہتوت کو "جتنا زیادہ بہتر" ناشتہ نہ سمجھیں۔ جب ولف بیری، کرسنتھیمم وغیرہ کے ساتھ جوڑا بنایا جائے تو یہ آپ کی جسمانی حالت پر بھی منحصر ہے۔اگر آپ کے پاس ٹھنڈا آئین ہے، تو بہت زیادہ لالچ نہ کریں۔

4. کس کو محتاط رہنا چاہئے: جسمانی ساخت، خون میں شکر، ادویات اور پھپھوندیشہتوت سرد نوعیت کے ہوتے ہیں اور جن لوگوں کو تلی اور معدہ کی کمی ہوتی ہے، ڈھیلا پاخانہ، اسہال اور جو لوگ سردی سے ڈرتے ہیں وہ زیادہ نہ کھائیں۔حاملہ خواتین، دودھ پلانے والی خواتین، اور شیر خوار بچوں کو صرف تھوڑی سی کوشش کرنی چاہیے، اور اگر ضروری ہو تو ڈاکٹر سے پوچھیں۔ذیابیطس کے شکار افراد کو تازہ پھلوں، جوسز اور پیسٹوں میں چینی کی مقدار پر توجہ دینی چاہیے۔وہ لوگ جو ہائپوگلیسیمک دوائیں، اینٹی کوگولنٹ اور دیگر ادویات لے رہے ہیں، انہیں چاہیے کہ وہ شہتوت کو اپنے طور پر "غذائی علاج" کے طور پر استعمال نہ کریں، بلکہ پہلے ڈاکٹر یا فارماسسٹ سے مشورہ کریں۔ خشک شہتوت کا انتخاب کرتے وقت، ان کا رنگ قدرتی ہونا چاہیے، خشک، پھپھوندی سے پاک اور گندھک کی تیز بو۔اگر وہ چپچپا، کھٹی ہو جائیں یا شراب جیسی بو آ رہی ہو تو انہیں پھینک دیں۔ پانی میں بھگونے سے پہلے جلدی سے کللا کریں، زیادہ دیر تک نہ بھگویں۔اگر خارش، پیٹ میں درد، اسہال اور دیگر تکلیف ہو تو استعمال بند کر دیں اور طبی مشورہ لیں۔یاد رکھیں، شہتوت خوراک یا چینی ادویاتی مواد ہیں، ہر ایک کے لیے موزوں "عالمگیر پھل" نہیں ہیں۔

5. خلاصہ: صرف ایک چھوٹی سی مقدار، علامتی، اور باقاعدہ ذرائع کھانے میں اچھے سمجھے جانے کے لیے کافی ہیں۔شہتوت لینے کا صحیح طریقہ چار جملوں میں خلاصہ کیا جا سکتا ہے: تازہ چیز کو تھوڑی مقدار میں دھو کر کھائیں، خشک چیز کو مقدار کے مطابق بھگو دیں، اور پیسٹ اور شراب میں چینی اور الکحل پر توجہ دیں۔ اگر آپ کے پاس صحیح آئین نہیں ہے تو اسے نہ کھائیں۔ روایتی چینی طب کا خیال ہے کہ شہتوت میں ین اور خون کی پرورش، جسم میں رطوبت پیدا کرنے اور خشکی کو نم کرنے کے کام ہوتے ہیں۔ ماخذ "چینی فارماکوپیا" میں پایا جا سکتا ہے؛ لی شیزن کے "کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا" میں بھی شہتوت کے ریکارڈ موجود ہیں۔ جدید غذائیت کے مطابق اس میں اینتھوسیانز، وٹامنز وغیرہ ہوتے ہیں لیکن روزانہ استعمال ادویات کی جگہ نہیں لے سکتا۔ خریدتے وقت، باقاعدہ مینوفیکچررز اور واضح لیبلز کا انتخاب کریں۔ مینوفیکچرر اور پروڈکٹ کے نام نیچے دیے گئے جدول میں دکھائے گئے ہیں۔ وہ معلومات کی صرف مثالیں ہیں اور ان کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ خصوصی گروپ اور ادویات لینے والوں کو پہلے کسی پیشہ ور سے پوچھنا چاہیے۔ حوالہ کردہ ذرائع ذیل میں درج ہیں۔

عام شہتوت سے متعلق مصنوعات اور مینوفیکچررز کی مثالیں۔

ذرائع کا حوالہ دیتے ہوئے

1. اسٹیٹ فارماکوپیا کمیشن کے ذریعہ شائع کردہ "Pharmacopoia of the People's Republic of China" کا 2020 ایڈیشن، "شہتوت" کا اندراج: میٹھا، کھٹا، ٹھنڈا فطرت اور ذائقہ؛ دل، جگر، اور گردے کے میریڈیئنز میں واپسی؛ ین اور خون کی پرورش، جسمانی رطوبتوں کو فروغ دینے اور خشکی کو نمی بخشنے کے افعال؛ استعمال اور مقدار: 9 سے 15 گرام۔ افادیت کا ذریعہ اس اندراج پر مبنی ہے۔ روزانہ کی کھپت دوا کی جگہ نہیں لے سکتی۔

2. لی شیزن کا "کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا" فروٹ سیکشن · شہتوت: روایتی جڑی بوٹیوں کی ادویات میں ریکارڈ ہے کہ شہتوت ذائقہ میں میٹھا اور فطرت میں ٹھنڈا ہوتا ہے، اور پیاس کو دور کرتا ہے، پانچ اندرونی اعضاء اور جوڑوں کو فائدہ پہنچا سکتا ہے، اور خون کی گردش کو فروغ دیتا ہے۔یہ قدیم دستاویزات میں درج ہے اور جدید دور میں اسے عقلی طور پر دیکھا جانا چاہیے۔

3. چینی نیوٹریشن سوسائٹی کی "چینی باشندوں کے لیے غذائی رہنما خطوط (2022)": مختلف قسم کے کھانے، معتدل مقدار، کم چینی اور کم الکحل پر زور دیتا ہے۔پھلوں کا رس تازہ پھلوں کی جگہ نہیں لے سکتا، اور الکحل کا استعمال محدود ہونا چاہیے۔

4. اسٹیٹ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کا ڈرگ استفسار پلیٹ فارم اور اسٹیٹ ایڈمنسٹریشن فار مارکیٹ ریگولیشن کا خصوصی فوڈ انفارمیشن استفسار پلیٹ فارم: دوائیوں اور خوراک کی پیداوار کمپنیوں اور مصنوعات کے ناموں کو چیک کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔مخصوص سرکاری عوامی معلومات اور مصنوعات کی پیکیجنگ غالب ہوگی۔