چکن پیلے رنگ کی افادیت اور کام

جائزہ:چکن انڈے کی زردی گھریلو مرغی کے انڈے کی زردی ہے۔ یہ نہ صرف کھانے کا ایک عام جزو ہے بلکہ روایتی چینی ادویات میں سے ایک ہے۔ روایتی چینی طب کے نظریہ کے مطابق، یہ ذائقہ میں میٹھا اور فطرت میں غیر جانبدار ہے۔ یہ بنیادی طور پر دل، گردے اور تللی میریڈیئنز کو منظم کرتا ہے۔اس کے بنیادی افعال ہیں:ین کی پرورش کرتا ہے، خشکی کو نمی بخشتا ہے، خون کی پرورش کرتا ہے اور ہوا کو پرسکون کرتا ہے۔; ثانوی پہلو غذائی اجزا فراہم کرنا ہے جیسے لیسیتھین، کولین، لیوٹین، وٹامنز اور معدنیات۔روایتی نسخوں میں، یہ اکثر گدھے کے چھپانے والے جلیٹن، کوپٹس، سفید پیونی جڑ، وغیرہ کے ساتھ مل کر ایک معاون دوا کے طور پر استعمال ہوتی ہے، اور ین کی کمی، پریشان، بے خوابی وغیرہ کی علامات کے لیے استعمال ہوتی ہے۔تاہم، یہ ایک معاون کنڈیشنگ ہے اور باقاعدہ تشخیص اور علاج کی جگہ نہیں لے سکتی۔روزانہ کی کھپت اعتدال پسند ہونی چاہئے، اور ہائی بلڈ لپڈس، پتتاشی کی بیماری وغیرہ والے لوگوں کو اپنی حالتوں کی بنیاد پر اسے کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔مجموعی طور پر، چکن رو اس کے "دوہرا استعمال بطور دوا اور خوراک، اور عقلی استعمال" کے لیے اہم ہے اور اسے آنکھیں بند کرکے نہیں لینا چاہیے۔

چینی طب کی توسیع:چینی جڑی بوٹیوں کی ادویات میں، چکن انڈے کی زردی کو اکثر "چکن انڈے کی زردی" کے طور پر لکھا جاتا ہے۔"کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا" میں، لی شیزن کا خیال تھا کہ اس میں ایک موٹی بو ہے اور اس کا تعلق ین میں ین سے ہے، اس لیے یہ جسم کی مرمت کر سکتا ہے۔اس نے ین اور خون کی پرورش اور گرمی اور زہریلے مادوں کو سم ربائی کرنے کے اس کے افعال کا بھی ذکر کیا۔ژانگ ژونگ جینگ کے "ٹریٹائز آن فیبرائل ڈیزیزز" میں کوپٹس چنینسس اور گدھے سے چھپانے والے جلیٹن کا کاڑھی کوپٹس، سکل کیپ، گدھے سے چھپانے والے جیلیٹن اور سفید پیونی جڑ کے ساتھ مل کر کوپٹس چائننس کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ روایتی طور پر پریشان اور بے خوابی کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ہوانگ یوآنیو کا "چانگشا یاوجی" بھی ین کی پرورش اور خشکی کو نمی بخشنے، خون اور پرسکون ہوا کی پرورش کرنے کی صلاحیت کا خلاصہ کرتا ہے۔واضح رہے کہ یہ روایتی چینی طب کے روایتی نظریہ کے تحت افادیت کے اظہار ہیں، جو سنڈروم کی اقسام اور مطابقت پر توجہ دیتے ہیں۔اگر جدید لوگ طویل مدتی بے خوابی، پریشان یا جسمانی تکلیف کا شکار ہیں تو انہیں پہلے طبی مشورہ لینا چاہیے۔انڈے کی زردی کو اپنے طور پر "گولیاں" سمجھنا مناسب نہیں ہے۔

جدید غذائیت کا تعلق:جدید غذائیت کے نقطہ نظر سے، چکن رو میں غذائیت کی کثافت بہت زیادہ ہوتی ہے اور اس میں پروٹین، چکنائی، لیسیتھین، کولین، لیوٹین، زیکسینتھین، وٹامن اے، وٹامن ڈی، بی وٹامنز، آئرن، فاسفورس وغیرہ ہوتے ہیں۔ لیسیتھین اور کولین جسمانی عمل سے متعلق ہیں جیسے کہ نیورو ٹرانسمیشن اور سیل میٹرانٹس۔ lutein اور zeaxanthin ریٹنا کے میکولر ایریا میں اہم روغن ہیں۔ مندرجہ ذیل جدول میں عام حوالہ اقدار کی فہرست ہے۔ اصل مواد چکن کی نسل، فیڈ اور کھانا پکانے کے طریقہ کار پر منحصر ہوتا ہے۔ ڈیٹا سے مراد "چائنیز فوڈ کمپوزیشن ٹیبل" اور یو ایس ڈی اے فوڈ ڈیٹا سینٹرل ہے۔

استعمال کے لیے احتیاطی تدابیر:اگرچہ چکن رو اچھا ہے، زیادہ ہمیشہ بہتر نہیں ہے. روایتی چینی طب کہتی ہے کہ "زیادہ کھانا جمود کا باعث بنے گا"، جس کا مطلب ہے کہ بہت زیادہ کھانا تلی اور معدے میں آسانی سے رکاوٹ بن سکتا ہے۔ بھاری بلغم اور گیلا پن اور خراب ہاضمہ والے لوگوں کو اعتدال میں زیادہ کھانا چاہیے۔ جدید غذائیت یہ بھی یاد دلاتا ہے کہ انڈے کی زردی میں کولیسٹرول اور چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور ہائپرلیپیڈیمیا، کورونری دل کی بیماری، کولیسیسٹائٹس، لبلبے کی سوزش وغیرہ میں مبتلا افراد کو چاہیے کہ ان کی مقدار کو کنٹرول کرنے کے لیے ڈاکٹر یا ماہر غذائیت کے مشورے پر عمل کریں۔کچے انڈے کی زردی میں سالمونیلا ہو سکتا ہے، اس لیے انہیں کچا کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ ابلے ہوئے، ابلے ہوئے یا ابلے ہوئے انڈے زیادہ محفوظ ہیں۔روایتی بیرونی ایپلی کیشن جلنے، ایگزیما وغیرہ کے لیے استعمال ہوتی ہے، لیکن اگر جلد کو نقصان پہنچتا ہے یا اس کا حصہ بڑا ہوتا ہے، تو آپ کو پہلے طبی علاج کروانا چاہیے اور اسے بے ترتیب طور پر نہ لگائیں۔اگر آپ چکن زی ہوانگ کو بے خوابی، تھکاوٹ وغیرہ کے علاج کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو یہ بہتر ہے کہ چینی طب کے ماہر کی طرف سے سنڈروم کی تفریق کے بعد اسے اس کے ساتھ ملا کر استعمال کریں۔

خلاصہ:عام طور پر، چکن زیہوانگ کی بنیادی کشش دو گنا ہیں: ایک وہ ہے جسے روایتی چینی طب کہتے ہیںین کی پرورش کرتا ہے، خشکی کو نمی بخشتا ہے، خون کی پرورش کرتا ہے اور ہوا کو پرسکون کرتا ہے۔, اکثر نسخوں میں ظاہر ہوتا ہے جیسے Coptidis Donkey-hide Jiao decoction; دوسری پرت لیسیتین، کولین، لیوٹین، وٹامنز اور معدنیات ہیں جو جدید غذائیت سے فراہم کی جاتی ہیں۔یہ خوراک اور دوا دونوں ہے، لیکن اسے ایک "جادوئی دوا" کے بجائے ایک معاون کنڈیشنگ اور روزمرہ کی غذائیت کے ذریعہ کے طور پر رکھا جانا چاہیے جو کہ باقاعدہ تشخیص اور علاج کی جگہ لے لے۔یہ ضروری نہیں کہ روزانہ انڈے کھاتے وقت صرف انڈے کی سفیدی کھائی جائے۔ صحت مند لوگ عام طور پر اعتدال میں پورے انڈے کھا سکتے ہیں۔ خصوصی گروپوں کو انڈے کی زردی کی تعداد کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔چکن جیلی کی افادیت اور کردار کو سمجھنے کے لیے، کلیدی فرق کرنا، اسے مناسب مقدار میں پکانا، اور اسے عقلی طور پر پکانا، اور کسی بھی تکلیف کو کسی پیشہ ور ڈاکٹر کے حوالے کرنا ہے۔

اقتباس کے ذرائع:"مٹیریا میڈیکا کا مجموعہ" (لی شیزن، منگ خاندان)؛ "جذام کی بیماریوں پر علاج" (ژانگ ژونگجنگ، مشرقی ہان خاندان)؛ "چانگشا میڈیسن کی وضاحت" (Huang Yuanyu، Qing Dynasty)؛ "روایتی چینی طب کی لغت" (چینی طب کی نانجنگ یونیورسٹی کے ذریعہ ترمیم شدہ)؛"چائنیز فوڈ کمپوزیشن ٹیبل" (چھٹا ایڈیشن، یانگ یوکسین نے ترمیم کیا)؛ USDA فوڈ ڈیٹا سینٹرل۔