موسم خزاں کے لیے کون سی غذائیں موزوں ہیں؟موسم خزاں میں آب و ہوا خشک ہوتی ہے اور دن اور رات کے درمیان درجہ حرارت کا فرق بہت زیادہ ہوتا ہے۔ خوراک کو موئسچرائزنگ، گرم کرنے اور قوت مدافعت کو مضبوط کرنے پر توجہ مرکوز کرنی چاہیے۔ زیادہ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ناشپاتی، للی، کمل کی جڑپھیپھڑوں کی پرورش کرنے والے اجزاء کا انتظار کرنا،کدو، میٹھا آلوIsothermal ٹانک کھانے کی اشیاء، اوراخروٹ، تل کے بیجگری دار میوے کے توانائی کو بھرنے کا انتظار کریں۔ کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے۔یام، ٹریمیلا۔تلی اور معدہ کو مضبوط بنانے والے کھانے کا انتظار کریں، اور مسالہ دار اور چکنائی والے کھانے سے پرہیز کریں۔ ذیل میں خزاں کی خوراک کے اہم نکات کو چار حصوں میں تفصیل سے بیان کیا جائے گا، موسمی پھلوں اور سبزیوں سے لے کر غذائی امتزاج تک، غذائیت اور صحت کی ضروریات کو مدنظر رکھتے ہوئے۔

موئسچرائزنگ کے لیے پہلا انتخاب: ناشپاتی اور کنول کا سنہری امتزاجخشک خزاں پھیپھڑوں کو آسانی سے نقصان پہنچا سکتی ہے۔ ناشپاتی کو "قدرتی منرل واٹر" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ وہ پانی اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان کا جسمانی رطوبتوں کو فروغ دینے اور خشکی کو موئسچرائز کرنے کا قابل ذکر اثر ہوتا ہے۔ انہیں کچا یا سٹو کر کھایا جا سکتا ہے۔ للی دل کو صاف کرنے اور اعصاب کو پرسکون کرنے، پھیپھڑوں کو نم کرنے اور کھانسی کو دور کرنے کے اثرات رکھتی ہے۔ ناشپاتی کو چینی کے پانی میں اُبال کر پینے سے خزاں کی خشکی کی وجہ سے ہونے والی خشک کھانسی سے نجات ملتی ہے۔ اس کے علاوہ،کمل کی جڑبلغم کی پروٹین اور غذائی ریشہ پر مشتمل، اسے ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے یا سوپ میں پکا کر، موسم خزاں میں ین کی پرورش کے لیے موزوں ہے۔ اس قسم کا سفید کھانا روایتی چینی طب کے نظریہ میں "پھیپھڑوں" سے مماثل ہے اور موسم خزاں میں صحت کے تحفظ کے لیے بنیادی انتخاب ہے (ذرائع کا حوالہ دیا گیا: "Huangdi Neijing" Four Seasons Health Preservation Theory)۔

گرمی اور توانائی بڑھانے والا: کدو اور میٹھے آلو کا میٹھا مجموعہجیسے جیسے درجہ حرارت گرتا ہے، توانائی کو محفوظ کرنے کے لیے مناسب گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ کدو بیٹا کیروٹین اور پوٹاشیم سے بھرپور ہوتا ہے جو قوت مدافعت کو بڑھا سکتا ہے۔ کدو کا دلیہ یا ابلی ہوئی خوراک بنانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ میٹھا آلو غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتا ہے، جو آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ دیتا ہے اور بھوننے یا سوپ بنانے کے لیے موزوں ہے۔ یہ دو قسم کے rhizome کھانے میٹھے اور ہلکے ہوتے ہیں، اور موسم خزاں میں "کم تیز اور زیادہ کھٹے" کے غذائی اصول کے مطابق ہوتے ہیں (ماخذ کا حوالہ دیا گیا: بیجنگ یونیورسٹی آف چائنیز میڈیسن کے پروفیسر وانگ کیو کی طرف سے "درجہ حرارت صحت گائیڈ")۔ مارکیٹ میں عام برانڈز جیسےبیکاؤ ذائقہکھانے کے لیے تیار خشک میٹھے آلو،تین گلہریکدو کے بیجوں کی گٹھلی کو اسنیک سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

گری دار میوے اور غذائی اجزاء: خزاں اور موسم سرما کی بنیاد رکھنااخروٹ اور تل جیسے گری دار میوے غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ اور وٹامن ای پر مشتمل ہوتے ہیں۔ ہر روز تھوڑی مقدار میں کھانا خشک جلد کو بہتر بنا سکتا ہے۔ شکرقندی اور سفید فنگس روایتی غذائی اجزاء ہیں۔ شکرقندی تلی کو مضبوط کرتی ہے اور سفید فنگس ین کی پرورش کرتی ہے، اور سوپ یا دلیہ کو پکانے کے لیے موزوں ہے۔ مثال کے طور پرٹونگرینٹانگشکرقندی کا پاؤڈر،یانزیفانگTremella سوپ پیکجز خزاں کی صحت کی مصنوعات ہیں جن پر عمل کرنا آسان ہے۔ اس قسم کا کھانا "خزاں کی تھکاوٹ" کو دور کر سکتا ہے اور موسم سرما میں مزاحمت کی بنیاد رکھ سکتا ہے (ذرائع کا حوالہ دیا گیا: چینی نیوٹریشن سوسائٹی کے ذریعہ "چینی باشندوں کے لیے غذائی رہنما خطوط")۔

خلاصہ: خزاں میں کھانے کا ایک متوازن طریقہخزاں کی خوراک کو متوازن کرنے کی ضرورت ہے۔خشکی کو نمی بخشتا ہے، گرم کرتا ہے اور پرورش کرتا ہے، تلی کو مضبوط کرتا ہے۔تین بڑے اہداف یہ ہیں کہ ضرورت سے زیادہ سپلیمنٹ یا ٹھنڈے کھانے کے لالچ سے بچیں۔ موسمی پھل اور سبزیاں جیسے ناشپاتی اور کدو پہلی پسند ہیں اور انہیں گری دار میوے اور دواؤں کے اجزاء کے ساتھ ملا کر اثر کو بڑھایا جا سکتا ہے۔ نوٹ کریں کہ کھانا پکانے کا طریقہ بنیادی طور پر بھاپ اور کم فرائی ہے۔ اپنی خزاں کی خوراک کو سائنسی اور لذیذ دونوں بنانے کے لیے اپنی روزمرہ کی خوراک کو مناسب طریقے سے ملانے کے لیے درج ذیل ڈیٹا ٹیبل سے رجوع کریں۔

ذرائع کا حوالہ دیا گیا: 1. "Huangdi Neijing" فور سیزنز ہیلتھ تھیوری (روایتی چینی طب کا ایک کلاسک کام) 2. وانگ کیو کی "ہیلتھ پریزرویشن گائیڈ فار سولر ٹرمز" (بیجنگ یونیورسٹی آف چائنیز میڈیسن پریس) 3. چینی نیوٹریشن سوسائٹی کی "غذائی رہنما خطوط" (چینی باشندوں کے لیے مارکیٹ 2. 2. 2. مارکیٹ کی مصنوعات میں ترمیم کریں) Baicaowei، تین گلہری، Tongrentang، Yanzhifang سرکاری مصنوعات کی وضاحت