خوراک کا عروج، زوال اور زوال: روایتی چینی طب میں غذا اور صحت کا ایک اہم نظریہ

خوراک کا عروج، زوال اور زوال روایتی چینی طب کے غذائی نظریہ کے بنیادی تصورات میں سے ایک ہے۔ یہ انسانی جسم کی کیوئ تحریک کی سمت پر خوراک کے اثر و رسوخ کا حوالہ دیتا ہے۔ تیرتے ہوئے کھانے (جیسے ادرک اور ہری پیاز) میں اوپر کی طرف اور ظاہری فرق کی خصوصیات ہوتی ہیں، جو یانگ کیو کو بڑھنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ ڈوبنے والی غذائیں (جیسے موسم سرما کا خربوزہ اور کیلپ) نیچے اور اندر کی طرف مل جاتی ہیں، گرمی کو دور کرنے اور آگ کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ یہ نظریہ "Huangdi Neijing" سے شروع ہوا اور بعد میں لی شیزن نے "کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا" میں منظم طریقے سے اس کی وضاحت کی۔ اب یہ روایتی چینی طب ڈائیٹ تھراپی اور جدید غذائیت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ خوراک کی خصوصیات کو سمجھ کر، آپ جسمانی عدم توازن کو ہدف کے مطابق کنٹرول کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، موسم بہار میں، یانگ توانائی کو بڑھانے کے لیے کھانا اٹھانا بہتر ہے، اور گرمیوں میں، ٹھنڈا ہونے کے لیے کھانا ڈوبنا بہتر ہے۔

اٹھانے، تیرنے اور ڈوبنے کی نظریاتی بنیاد اور درجہ بندی

روایتی چینی طب کا خیال ہے کہ کھانا دوائی جیسا ہی ہے اور اس میں چار کیوئ، پانچ ذائقوں اور سمتوں کی خصوصیات ہیں۔ کھانے جو بڑھتے اور تیرتے ہیں وہ اکثر مسالہ دار، میٹھے اور فطرت میں گرم ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، پودینہ ہوا کی گرمی کو ختم کر سکتا ہے، اور کرسنتھیمم سر درد کو دور کر سکتا ہے۔ ڈوبنے والی غذائیں اکثر کھٹی، کڑوی، نمکین اور ٹھنڈی نوعیت کی ہوتی ہیں، جیسے کڑوا تربوز گرمی کو دور کرنے کے لیے اور سیپ یانگ کو دبانے کے لیے۔ یوآن ڈائنسٹی ڈائیٹ تھراپی مونوگراف "یِنشان ژینگیاو" ریکارڈ کرتا ہے: "جو بڑھتا ہے وہ اوپر کی طرف اور مختلف ہوتا ہے، اور جو ڈوبتا ہے وہ نیچے کی طرف اور جلاب ہوتا ہے۔" جدید تحقیق نے بھی اس بات کی تصدیق کی ہے کہ ادرک جس میں غیر مستحکم تیل (ابھرتا ہوا اور تیرتا ہوا) خون کی گردش کو فروغ دے سکتا ہے، جبکہ پوٹاشیم سے بھرپور کیلے اعصاب کو مستحکم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ عام زمرے درج ذیل ہیں:

اٹھانے، تیرنے اور ڈوبنے کے عملی اطلاق کے اصول

اسے استعمال کرتے وقت، آپ کو "وقت، جگہ اور لوگوں کے مطابق" کے اصول پر عمل کرنے کی ضرورت ہے: موسم بہار میں، ٹونا سینینس، بہار کے بانس کی ٹہنیاں اور بالوں کی نشوونما کو بڑھانے والی دیگر غذائیں کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ گرمیوں میں، جب یہ گرم اور مرطوب ہوتا ہے، آپ جو، اڈزوکی پھلیاں اور دیگر ڈوبنے والی غذائیں استعمال کر سکتے ہیں۔ منگ خاندان کے ایک ڈاکٹر ژانگ جینگیو نے زور دیا: "زیادہ تر چیزیں جو اٹھتی اور تیرتی ہیں وہ آگ میں مدد کرتی ہیں، جب کہ ڈوبنے والی چیزیں زیادہ تر یانگ کو نقصان پہنچاتی ہیں۔" مثال کے طور پر:

• نزلہ و زکام کی ابتدائی حالت میں ادرک کا سوپ پی لیں (اس سے پسینہ آئے گا)
• ہائی بلڈ پریشر کے مریض اکثر کیسیا سیڈ چائے پیتے ہیں (تچھال اور بلڈ پریشر میں کمی)

آپ کو توازن پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ تیرتے ہوئے کھانے کا زیادہ استعمال چکر کا سبب بن سکتا ہے، جبکہ ضرورت سے زیادہ ڈوبنے سے تھکاوٹ ہو سکتی ہے۔ وقت کے معزز برانڈز جیسے ٹونگ رین تانگ اور ہو کنگ یو تانگ اکثر اس نظریہ کو غذائی علاج کے ساتھ جوڑتے ہیں، جیسے کہ "سنگجو ین" (شہتوت کے پتے اور ڈوبتے ہوئے کرسنتھیممز) متوازن اثر حاصل کرنے کے لیے۔

جدید سائنسی نقطہ نظر کی تصدیق اور ترقی

جدید غذائیت نے پایا ہے کہ تیرتے ہوئے کھانے میں زیادہ تر غیر مستحکم مادے (جیسے ایلیسن) اور خوشبو دار ہائیڈرو کاربن ہوتے ہیں۔ ڈوبنے والی غذائیں معدنیات (کیلشیم، میگنیشیم) اور غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتی ہیں۔ چائنا ایگریکلچرل یونیورسٹی کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ادرک میں موجود جنجرول گیسٹرک خالی ہونے (تیرتی خصوصیات) کو تیز کر سکتے ہیں، جب کہ شکرقندی گیسٹرک بلغم کی حفاظت کر سکتی ہے۔ Yangshengtang اور BYHEALTH جیسے برانڈز کی طرف سے تیار کردہ "Pueraria and Hoveniae Drink" Pueraria lobata (پٹھوں کو اٹھانا، تیرنا اور آرام پہنچانا) اور Hovenia foliage (sdimenting and sobering up) کے دو طرفہ ریگولیٹری اثرات کو یکجا کرتا ہے۔

اٹھانے، تیرنے اور ڈوبنے کے نظریہ کی جامع قدر اور احتیاطی تدابیر

یہ نظریہ روایتی چینی ادویات کو "بیماری سے بچاؤ" کے لیے غذائی رہنمائی فراہم کرتا ہے، لیکن تین نکات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے: 1) آئینی جدلیات شرط ہے، اور یانگ کی کمی والے افراد کو ڈوبنے والی خوراک کے استعمال میں محتاط رہنا چاہیے۔ 2) کچی مولی کے ڈوبنے اور پکی ہوئی مولی کے بڑھنے کے ساتھ کھانا پکانے کا طریقہ خصوصیات کو تبدیل کرتا ہے۔ 3) یہ میکانکی طور پر لاگو کرنے کے لئے موزوں نہیں ہے اور اسے جدید غذائیت کے ساتھ جوڑنے کی ضرورت ہے۔ چنگ خاندان کے ایک مشہور ڈاکٹر سو ڈچون نے "طب کی اصل کی تھیوری" میں اشارہ کیا: "کھانے کی خصوصیات دوائی کی خصوصیات کی طرح ہیں، اور سب سے اہم چیز ان کو ملانا ہے۔" فی الحال، یونان بائیاؤ، ڈونگ ای جیاؤ اور دیگر کمپنیوں کے ذریعہ تیار کردہ علاج کی مصنوعات سبھی بڑھتے اور گرتے ہوئے توازن کے اصول پر مرکوز ہیں، جیسے "روز چنپی ڈرنک" (گلاب بڑھتا اور تیرتا ہے، کیو + ٹینجرین کے چھلکے کو منظم کرتا ہے اور بلغم کو حل کرتا ہے) ایک عام درخواست کا معاملہ ہے۔

اقتباس کے ذرائع:
1. "پیلا شہنشاہ کا اندرونی کلاسک" سوین باب (جنگی ریاستیں ہان خاندان سے)
2. لی شیزن کا "مٹیریا میڈیکا کا مجموعہ" (منگ خاندان، 1596)
3. Hu Sihui کی "Yin Shan Zheng Yao" (یوان خاندان، 1330)
4. "روایتی چائنیز میڈیسن ڈائیٹ تھراپی" (2018 ایڈیشن)، چائنا اکیڈمی آف چائنیز میڈیکل سائنسز
5. ٹونگ رین تانگ، ہو کنگ یو تانگ، اور یانگ شینگ تانگ کی عوامی معلومات