شہتوت کی افادیت اور قیمت کا جائزہ

شہتوت شہتوت کے درخت کا پختہ پھل ہے۔ یہ غذائی اجزاء اور فعال اجزاء سے بھرپور ہے اور اس میں اینٹی آکسیڈنٹ، قوت مدافعت بڑھانے، آنکھوں کی حفاظت، خون بھرنے اور دیگر اثرات ہیں۔ اس کی بنیادی قدر مندرجہ ذیل پہلوؤں سے ظاہر ہوتی ہے۔اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی ایجنگ(Anthocyanins، وٹامن C)خون کی تکمیل کریں اور جلد کی پرورش کریں۔(آئرن، بی وٹامنز)آنکھوں کی حفاظت کریں اور بینائی کو بہتر بنائیں(وٹامن اے)خون کے لپڈس اور عمل انہضام کو منظم کریں۔(غذائی ریشہ، resveratrol). ثانوی اثرات میں تھکاوٹ کو دور کرنا اور نیند کو بہتر بنانا شامل ہے۔ مندرجہ ذیل مواد ان بنیادی افعال پر توجہ مرکوز کرے گا، مخصوص ڈیٹا اور مصنوعات کی معلومات کے ساتھ۔

اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی ایجنگ

شہتوت کی اینٹی آکسیڈنٹ صلاحیت پھلوں میں سب سے بہتر ہے، جس کی بنیادی وجہ اس میں زیادہ مواد ہے۔اینتھوسیانز(200-300mg فی 100g پر مشتمل ہے) اوروٹامن سی(تقریباً 36 ملی گرام/100 گرام)۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ شہتوت کا عرق آزاد ریڈیکلز کو ختم کرتا ہے اور آکسیڈیٹیو تناؤ کے نقصان کو کم کرتا ہے (جرنل آف نیوٹریشن، 2018)۔ مثال کے طور پر، سنکیانگ کے سیاہ شہتوت میں اینتھوسیانین مواد بلیو بیریز سے 1.5 گنا زیادہ ہے۔ طویل مدتی استعمال سے جلد کی جھریوں کی تشکیل کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کچھ برانڈز جیسے"مغربی باغ"منجمد خشک شہتوت کی گولیوں کا اجراء اینٹی آکسیڈنٹس کو فروخت کے نقطہ کے طور پر استعمال کرتا ہے۔

خون بڑھانے، جلد کی پرورش اور آنکھوں کی حفاظت کرنے والے اثرات

شہتوت پر مشتمل ہے۔لوہے کا عنصر(تقریباً 1.85mg/100g) اوروٹامن بی، لوہے کی کمی انیمیا کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں، خاص طور پر خواتین کے نفلی کنڈیشنگ کے لئے موزوں ہے. روایتی چینی طب کا کلاسک "کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا" ریکارڈ کرتا ہے کہ یہ "جگر اور گردوں کی پرورش کرتا ہے اور خون کو بھرتا ہے۔" ایک ہی وقت میں، امیروٹامن اے(تقریباً 25μg/100g) آنکھوں کی تھکاوٹ کو دور کر سکتا ہے۔ جدید لوگ جو اپنی آنکھوں کا زیادہ استعمال کرتے ہیں وہ اسے اعتدال میں کھا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، Tong Ren Tang's"شہتوت اور وولف بیری پیسٹ"دونوں کے اثرات کو یکجا کرتے ہوئے، یہ صحت کی دیکھ بھال کی ایک مقبول شے بن گئی ہے۔

خون کے لپڈس اور ہاضمہ کی صحت کو منظم کریں۔

شہتوت میںریسویراٹرولاورغذائی ریشہ(تقریباً 4.1 گرام/100 گرام) کولیسٹرول کو کم کرنے اور آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔ چائنیز سینٹر فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن کے 2020 کے مطالعے میں بتایا گیا ہے کہ روزانہ 50 گرام شہتوت کا استعمال ٹرائگلیسرائیڈ کے جمع ہونے کو کم کر سکتا ہے۔ مارکیٹ کی مصنوعات جیسے"جیو جی گونگ" شہتوت کا رس"ہلکی چربی" کے تصور پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، یہ چربی کی اعلی سطح کے ساتھ لوگوں کے لئے موزوں ہے. تاہم، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ ذیابیطس کے مریضوں کو اپنی مقدار کو کنٹرول کرنا چاہیے کیونکہ اس میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے (تقریباً 12 گرام/100 گرام)۔

خلاصہ اور کھانے کی تجاویز

شہتوت ایک قدرتی ملٹی فنکشنل ہیلتھ فوڈ ہے، لیکن اسے آپ کی جسمانی ساخت کے مطابق منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔ تازہ پھلوں کی تجویز کردہ روزانہ مقدار 30-50 گرام ہے، اور خشک مصنوعات کی مقدار تقریباً 10-15 گرام ہے۔ تلی اور پیٹ کی کمی والے افراد کو ادرک کی چائے پینی چاہیے۔ مندرجہ ذیل جدول عام شہتوت کی مصنوعات کا موازنہ دکھاتا ہے۔

اقتباس کے ذرائع:
1. "چائنیز فوڈ کمپوزیشن لسٹ" (چھٹا ایڈیشن)
2. "مٹیریا میڈیکا کا مجموعہ" از لی شیزن (منگ خاندان)
3. سنکیانگ اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز ملبیری ریسرچ رپورٹ (2021)
4. Jiuji گونگ سرکاری ویب سائٹ مصنوعات کی وضاحت