موسم گرما کی خوراک کی احتیاطی تدابیر: صحت مند موسم گرما کے لیے سائنسی امتزاج

موسم گرما گرم اور مرطوب ہوتا ہے، اس لیے آپ کو اپنی خوراک پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔گرمی کو دور کریں، گرمی کی گرمی کو دور کریں، نمی کو بھریں اور خشک ہونے سے بچیں۔کھانے کی حفاظت کے خطرات سے گریز کرتے ہوئے مرکزی مواد کو چار حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے:ایسی غذاؤں کو ترجیح دیں جو ہلکے اور ہضم ہونے میں آسان ہوں۔(جیسے خربوزہ اور پھل، مونگ کا سوپ)پانی اور الیکٹرولائٹس کو فوری طور پر بھریں۔(ہلکا نمکین پانی پیئے یا اعتدال میں اسپورٹس ڈرنکس)زیادہ چکنائی، زیادہ شوگر اور کچے یا ٹھنڈے کھانے سے پرہیز کریں۔(آئسڈ ڈرنکس اور باربی کیو کا استعمال کم کریں)، اورکھانے کی حفظان صحت پر سخت توجہ دیں۔(بیکٹیریا کی افزائش کو روکنا)۔ بنیادی غذا ذائقہ اور صحت کو مدنظر رکھتے ہوئے غذائیت اور ٹھنڈک کی ضروریات کو متوازن کرنا ہے۔

گرمی کو دور کریں اور گرمی کی گرمی کو دور کریں: موسمی پھل اور سبزیاں اور سوپ کا انتخاب کریں۔

گرمیوں کی خوراک پر مبنی ہونی چاہیے۔کھیرا، تربوز، کڑوا خربوزہبنیادی طور پر سبزیاں اور پھل جن میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو نہ صرف وٹامنز کی تکمیل کر سکتے ہیں، بلکہ پسینہ اور گرمی کی کھپت کو بھی فروغ دیتے ہیں۔ گرمی سے نجات دلانے والے روایتی مشروبات جیسےمونگ کی دال کا سوپ، کھٹا بیر کا سوپمعدنیات سے بھرپور، آپ کم چینی کے ساتھ اپنا ورژن بنا سکتے ہیں۔ چائنیز سینٹر فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریونشن تجویز کرتا ہے کہ روزانہ پھلوں کی مقدار 200-350 گرام تک پہنچ جائے، جن میں سے تربوز میں 92% پانی اور لائکوپین ہوتا ہے، جو سورج سے بچاؤ کے لیے مددگار ہے (ڈیٹا سورس: "چینی باشندوں کے لیے غذائی رہنما خطوط 2022")۔ واضح رہے کہ ذیابیطس کے مریضوں کو زیادہ چینی والے پھلوں کے استعمال کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

ہائیڈریشن اور الیکٹرولائٹس: سائنسی پینے کا پانی کلید ہے۔

گرمیوں میں بالغوں کے لیے روزانہ پانی کی سفارش کی جاتی ہے۔1.5 لیٹر سے کم نہیں۔بہت زیادہ پسینہ آنے کے بعد، آپ مناسب طریقے سے پوٹاشیم اور سوڈیم والے مشروبات کی تکمیل کر سکتے ہیں۔ جاپان کی یونیورسٹی آف ٹوکیو کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ورزش کے بعد اسے پیناناریل کے پانی اور نمکین پانی کا 1:1 تناسبالیکٹرولائٹ بیلنس کو تیزی سے بحال کر سکتا ہے (ڈیٹا سورس: جرنل آف اسپورٹس نیوٹریشن 2019)۔ تجارتی طور پر دستیاب الیکٹرولائٹ واٹر برانڈز میں شامل ہیں:Pocari پسینہ، Gatoradeاسے ہنگامی حالات میں استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن آپ کو اسے طویل عرصے تک استعمال کرتے وقت چینی کی مقدار پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ بوڑھوں اور بچوں کو پانی کی تھوڑی مقدار میں پانی پینا چاہئے تاکہ ایک بار زیادہ مقدار میں پانی کے نشہ سے بچا جا سکے۔

خطرات سے بچیں: کھانے کی اقسام اور ذخیرہ کرنے کے طریقے احتیاط سے منتخب کریں۔

گرمیوں میں ہوشیار رہیںرات بھر ٹھنڈے پکوان اور نامکمل گرم سمندری غذاسالمونیلا جیسی اعلی خطرے والی خوراک کے لیے، سالمونیلا کی تولیدی شرح 25°C سے تین گنا بڑھ جاتی ہے (ڈیٹا کے لیے نیچے دی گئی جدول دیکھیں)۔قومی فوڈ سیفٹی کے معیار کے تقاضےٹھنڈا کھانا 5 ℃ سے کم اور 24 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔. معروف کیٹرنگ برانڈز جیسےHaidilao، Xibeiگرمیوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کولڈ چین ڈسٹری بیوشن سسٹم قائم کیا گیا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ لیچی اور دیگر پھلوں کی زیادہ مقدار کھانے سے گریز کریں جو خالی پیٹ پر آسانی سے ہائپوگلیسیمیا کا سبب بن سکتے ہیں۔

خلاصہ: گرمیوں میں صحت مند غذا کا ایک بند لوپ قائم کریں۔

ایک ساتھ لے کر، موسم گرما کی خوراک بننا چاہئے"موسمی انتخاب - سائنسی ہائیڈریشن - خطرے کی روک تھام اور کنٹرول"بند لوپ.روایتی چینی طب کے ماہر ژانگ ژونگ جینگ نے "گولڈن چیمبر کا خلاصہ" میں اس بات پر زور دیا کہ "موسم گرما کے چاند کی یانگ توانائی سطح پر ہے، اور معدہ ٹھنڈا اور کم ہے"، اور سردی سے نمٹنے کے لیے ادرک کی مناسب مقدار کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔جدید غذائیت کی سفارش کرتا ہےکھانے کو الگ کریں اور کرسپر ڈبوں کا استعمال کریں۔(جیسے لاک اور ٹوپر ویئر برانڈ کی مصنوعات) کھانے کی شیلف لائف کو بڑھاتے ہیں۔ صرف تازہ اجزاء کے معقول امتزاج، ذخیرہ کرنے کے معیاری طریقوں اور ذاتی ایڈجسٹمنٹ (مثال کے طور پر، حاملہ خواتین کو جو کے پانی سے پرہیز کرنا چاہیے) کے ذریعے ہی وہ موسم گرما کو محفوظ طریقے سے گزار سکتی ہیں۔

اقتباس کے ذرائع:
1. چینی نیوٹریشن سوسائٹی کی "چینی باشندوں کے لیے غذائی رہنما خطوط 2022"
2. "جرنل آف سپورٹس نیوٹریشن" کا 2019 شمارہ، یونیورسٹی آف ٹوکیو، جاپان
3. نیشنل ہیلتھ کمیشن کا "نیشنل فوڈ سیفٹی سٹینڈرڈ GB 31654-2021"
4. ژانگ ژونگ جینگ کا "گولڈن چیمبر کا خلاصہ"، ہان خاندان کا ایک طبی کلاسک